闪蒸干燥机

  将受控的低温真空脱水（CLTVD）和隧道干燥（TD）方法应用于马铃薯泥，并比较两种方法的干燥产品的质量。制备不同厚度（0.26,0.52和0.78mm）的板坯。CLTVD在低温下进行，避免在0.67,1.00和1.33kPa的^压力下冷冻产物。对于TD实验，空气温度为40,50和60℃。使用工程和质量参数（堆积密度，水吸附和总色差）比较CLTVD和TD过程。
  
  在恒速干燥期间，除去40至70％的水分。产品质量^好的产品为0.26mm，CLTVD为0.67kPa，TD为0.26mm，40°C。对于这些处理，CLTVD和TD的质量流量分别为7.831025和3.331024kgm22s21。CLTVD的传质系数为6.231026kgm22s21ΔY21，TD的传质系数为3.631022kgm22s21ΔY21。
  
  降速干燥期分为三个子期。对于CLTVD和TD，有效扩散系数分别为1.1310211至4.8310211m2/s和4.2310211至9.6310211m2/s。实现了水运机制的变化，这两个过程都是通过传质来控制的；CLTVD的内部和外部传质阻力高于TD。与TD获得的产品相比，CLTVD产生的收缩率更低，颜色更接近白色标准。CLTVD可被认为是干燥温度敏感材料的潜在替代品。