闪蒸干燥机

　　食品干燥是借助水分蒸发或升华将液体、固体或半固体原料转化成含水量极低的固体产品的操作过程。干燥降低了食品中水分的活度，是保藏食品的一种重要方法。闪蒸干燥机对食品进行干燥的目的是：① 延长贮存时间；② 食品品质和营养价值通过干燥而增强，使之更加美味和易于吸收；③ 可获得期望的物理形态；④ 减少体积或质量，便于运输和贮存；⑤ 便于进一步加工。
　　
　　干燥器可按许多方法进行分类，按操作方式（间歇式或连续式）分类、按压力（真空或常压）分类，按物料加热方式（直接加热或间接加热等）分类，按干燥物料的状态（块状物料、带状物料、膏状物料、粉粒状物料、浆状物料、溶液等）分类，按原料在干燥器内的处理方法（静止、搅拌、分散、流化、聚集或重力沉降）分类，按干燥器的结构（厢式干燥机、隧道式干燥机、回转圆筒式干燥机、流态床干燥机等）分类。