闪蒸干燥机

　　由于被干燥食品的形状、含水量、热敏特性等物化指标千差万别，闪蒸干燥机干燥所必须的时间、温度、水分汽化量、传热量等变化很大，因而食品干燥机械的品种和类型繁多。但总体来说，可分为外热性干燥和内热性干燥两大类。所谓外热性干燥主要是用蒸汽、热空气以及加热接触式等方法使热交换对物料从外到内干燥的方法；而内热性干燥则是在能量场下以微波、红外线、高频电场使被干燥物体产生分子运动而达到传热目的的干燥方法。
　　
　　干燥器的选型要考虑多种因素，主要应该根据物料的形态、性质、干燥产品的要求、产品的大小、处理方式以及所采用的热源等为出发点，结合干燥器的分类进行对比，做到技术上先进，经济上合理。